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J’ai la chance d’être fournie régulièrement en bons produits de l’Aveyron par mes parents…
Ils m’ont ainsi ramené à ma demande, du bon cantal vieux que nous prenons, mon homme et moi, grand plaisir à manger tout simplement avec un bon pain de campagne…
J’en ai quand même réservé un petit morceau, pour réalisés ces sablés au cantal vieux et graines de pavot sur lesquels je suis tombés chez La Popotte de Manue, au détour d’une de mes balades sur la blogosphère…
Pour environ 20 sablés :
- 50g de cantal vieux
- 60g de beurre mou
- 70g de farine bio Farin’Up
- 1CàC de sésame noir – 1CàC de graines de pavot noir Farin’Up
- ½CàC de thym
- fleur de sel
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Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre mou avec la farine jusqu’à obtenir des miettes. Ajouter le cantal vieux préalablement râpé, le pavot et le thym et travailler l’ensemble jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Préchauffer le four à 160°C. Former un boudin de pâte, puis le découper en rondelles d’épaisseur moyennes. Disposer les sablés ainsi formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson en silicone, parsemer les sablés de fleur de sel, puis enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson à 160°C. Le petit plus de Lolo : Manue a procédé différemment pour le façonnage de ces sablés. Après avoir formé une boule de pâte, elle a prélevée une quinzaine de morceaux de pâte, qu’elle a roulé en boule puis aplatis avec la paume des mains… A vous de voir celui que vous préférez…
Bonne journée et à lundi...
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